はちみつの種類と効能！あなたにあったはちみつの選び方と栄養の吸収率をあげる食べ方のポイント

さまざまな栄養成分がバランスよく含まれている”はちみつ”。

風邪予防だけでなく、美容にも嬉しい効果があるんだよ♪

はちみつの栄養を損なわない選び方や食べ方も必見じゃ！

はちみつとは？基本情報と歴史

はちみつは、ミツバチが花の蜜を集めて作る甘い食品です。自然の甘味料として古代から利用され、様々な文化で重要な役割を果たしてきました。はちみつは主に糖分（果糖とブドウ糖）、水分、微量のビタミン、ミネラルを含んでいます。

はちみつの使用は古代エジプトや中国などの文明に遡ります。古代エジプトでは、はちみつは保存食や医薬品、さらには宗教儀式にも使われました。近代では、甘味料としてだけでなく、健康食品としても広く利用されています。

はちみつの栄養価と健康効果

栄養価

以下の表は、100グラムあたりの主な栄養素の含有量を示しています。

• エネルギー: はちみつは高カロリーですが、自然な甘味料としてエネルギー源になります。
• 糖分: 主に果糖とブドウ糖が含まれ、速やかにエネルギーに変わります。
• ビタミン: ビタミンB群やビタミンCが少量含まれており、微量ながら健康をサポートします。
• ミネラル: カルシウム、鉄分、マグネシウム、カリウムが含まれ、骨や血液の健康に寄与します。
• ポリフェノール: 抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎます。
• メチルグリオキサール（MGO）: マヌカハニーに含まれ、強い抗菌作用を持ちます。

７つの健康効果

1. 抗菌作用:はちみつには抗菌作用があり、マヌカハニーには特に高い抗菌作用が確認されています。喉の痛みや風邪の予防、傷の治癒促進に役立ちます。
2. 消化促進:消化を助ける効果があり、腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整えます。特に、胃の粘膜を保護する効果があります。
3. 抗酸化作用:ポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれており、体内のフリーラジカルを中和し、老化や病気の予防に役立ちます。
4. エネルギー補給:天然の糖分がエネルギー源として利用され、体力回復や疲労回復に効果的です。運動後のリカバリーや日常のエネルギー補給に適しています。
5. 美容効果:保湿効果が高く、スキンケア製品としても使用されます。乾燥肌の改善や傷の治癒促進に役立ちます。
6. 心血管の健康:一部の研究では、はちみつの抗酸化物質が心血管の健康をサポートする可能性が示唆されています。血圧やコレステロール値の改善に寄与することがあります。

はちみつの種類と選び方

はちみつの種類と特徴

こんな人にはこれがおすすめ

選び方のポイント

1. 純粋さの確認:
   • ラベルをチェック: 100%純粋なはちみつと記載されているものを選びます。混合物や添加物が含まれていないものが望ましいです。
2. 産地と種類の選択:
   • 目的に合わせる: 健康効果を重視するならマンukaはちみつ、軽い甘味を求めるならアカシアやクローバーはちみつなど、目的に応じて選びます。
3. 品質表示:
   • UMFラベル: マヌカハニーを選ぶ際は、UMF（Unique Manuka Factor）やMGO（メチルグリオキサール）の表示を確認し、品質を確かめます。
4. 風味と用途:
   • 風味: 自分の好みの風味を選ぶために、いくつかの種類を試してみると良いでしょう。料理や飲み物に合わせた風味のはちみつを選ぶと、より楽しめます。
5. 保存状態:
   • 容器と保存: はちみつは密閉容器に入れ、直射日光の当たらない涼しい場所で保存します。変色や結晶化は自然な現象ですが、品質に問題がない限り気にする必要はありません。

UMFとMGOの違い

• UMFは、マヌカハニーに含まれる複数の成分の総合的な抗菌活性を示すスコアであり、主に健康や医療目的での使用に適しています。
• MGOは、マヌカハニーの主要な抗菌成分であるメチルグリオキサールの濃度を示し、品質の指標として用います。

はちみつの栄養を最大限摂る方法

はちみつの栄養を最大限活かす方法・食べ方

1. 加熱を避ける
   • はちみつの栄養素（特にビタミンや酵素）は加熱により失われやすいため、できるだけ生で摂取するのが理想です。料理や飲み物に加える際は、温かい状態での使用を避けると良いでしょう。
2. 適量を守る
   • はちみつは糖分が多いため、1日の摂取量は大さじ1〜2杯（約20〜40g）を目安にし、過剰摂取を避けるようにしましょう。
3. 空腹時に摂取する
   • 空腹時に摂取すると、エネルギーとして迅速に利用されやすくなります。朝食時や軽いおやつとして摂るのが良いでしょう。
4. 水分と一緒に摂る
   • はちみつを水やハーブティーに溶かして摂取すると、喉の潤いが保たれ、体内での吸収もスムーズになります。

はちみつと相性の良い食品とレシピ例

レシピ例

1. はちみつレモンティー
   • 材料: お湯、はちみつ、レモン
   • 作り方: お湯にレモンを絞り、はちみつを加えてよく混ぜます。リフレッシュしたいときに最適です。
2. はちみつヨーグルト
   • 材料: プレーンヨーグルト、大さじ1のはちみつ、フルーツ（お好みで）
   • 作り方: ヨーグルトにハチミツを加えてよく混ぜ、お好みのフルーツをトッピングします。
3. ナッツとはちみつのグラノーラ
   • 材料: オートミール、ナッツ（アーモンドやくるみ）、はちみつ
   • 作り方: オートミールとナッツを混ぜ、はちみつで軽くコーティングします。オーブンで焼き、クランチ感を楽しみます。
4. シナモンはちみつトースト
   • 材料: トーストしたパン、はちみつ、シナモンパウダー
   • 作り方: トーストしたパンに、はちみつを塗り、シナモンパウダーを振りかけます。簡単で美味しい朝食やおやつになります。

はちみつの保存方法

ポイント

1. 保存場所
   • 冷暗所: はちみつは直射日光や高温を避け、冷暗所に保存するのが最適です。温度は常温で問題ありませんが、温度変化が少ない場所が良いです。
2. 容器
   • 密閉容器: はちみつは湿気を吸収しやすいため、密閉できる容器に保存することが重要です。ガラス瓶やプラスチック容器が一般的ですが、ガラス瓶の方が長持ちします。
3. 温度
   • 常温: 冷蔵庫に入れる必要はありません。常温（約20〜25℃）で保存するのが適しています。冷蔵庫に入れると、はちみつが固くなりやすくなります。
4. 使用方法
   • 清潔なスプーン: はちみつを取り出す際は、清潔なスプーンを使用し、汚染を防ぐことが大切です。

はちみつが固まってしまった時の対処法

1. 湯煎
   • 方法: 小鍋にお湯を沸かし、火を止めた後、はちみつの瓶をお湯の中に入れます。瓶の口が水に浸からないようにし、温めてはちみつが元の液体状態に戻るまで優しく混ぜます。お湯が熱すぎると、はちみつの風味や栄養が失われる可能性があるため、注意が必要です。
2. 電子レンジ
   • 方法: はちみつを耐熱容器に移し、短時間（15〜30秒）電子レンジで温めます。その後、スプーンなどでよく混ぜ、均一に温めます。過熱しすぎないように注意し、少しずつ温めると良いです。
3. 自然解凍
   • 方法: 温かい場所に置いて自然に温度が上がるのを待つ方法です。時間がかかりますが、過熱のリスクを避けられます。

注意点

水分の追加: 水を加えると発酵の原因になるため、追加しないようにしましょう。

過度な加熱: はちみつの栄養素や風味が失われる可能性があるため、加熱しすぎないようにしましょう。40℃を超えないように温めるのが理想です。

はちみつは１日どのくらい食べればよい？

推奨摂取量

1日の推奨摂取量: はちみつは糖分が豊富なため、1日の摂取量としては大さじ1〜2杯（約20〜40g）を目安にするのが良いでしょう。これにより、過剰なカロリー摂取や糖分の取りすぎを防ぐことができます。

摂取時の注意点

1. 過剰摂取のリスク
   • 糖分摂取: はちみつは自然な糖分が多いため、摂りすぎるとカロリーオーバーや血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があります。糖尿病の人やカロリー管理が必要な人は注意が必要です。
2. アレルギーの可能性
   • アレルギー反応: 稀に蜂の成分や花粉に対してアレルギー反応を示すことがあります。新しいはちみつを摂取する際は、少量から試すと良いでしょう。
3. 赤ちゃんへの与え方
   • ボツリヌス菌: 1歳未満の赤ちゃんには、はちみつを与えない方が良いとされています。ボツリヌス菌が含まれている可能性があり、赤ちゃんの消化器官が未熟なためです。
4. 虫歯の原因
   • 歯の健康: はちみつは糖分が多いため、食後に歯磨きをしないと虫歯の原因になることがあります。摂取後は歯磨きを心がけましょう。

いつ食べるのが良い？

1. 朝食時
   • エネルギー補給: 朝食時に摂取すると、エネルギーの補給ができ、日中の活動に備えるのに役立ちます。ヨーグルトやオートミールに加えるのがおすすめです。
2. 軽食やおやつとして
   • 血糖値の安定: 午前や午後の軽食として摂取することで、血糖値の安定や空腹感の緩和が期待できます。ナッツやフルーツにかけると美味しく、栄養価もアップします。
3. 風邪予防や喉のケア
   • 夜に摂取: 寝る前に摂取すると、喉の保護や風邪予防に役立つことがあります。お湯に溶かして飲むとリラックス効果も期待できます。

”生はちみつ”と”普通のはちみつ”は何が違う？

生はちみつとは？

生はちみつ（Raw Honey）は、以下の特徴を持つはちみつです：

• 未加工: 生はちみつは、収穫後に加熱や加工を行わず、自然な状態で瓶詰めされたものです。加工されていないため、酵素やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。
• 未フィルタリング: 生はちみつは、濾過処理が最小限または行われていない場合が多いです。これにより、花粉や蜜蝋などの自然な成分が含まれています。
• 色と食感: 生はちみつは、色や食感が様々で、結晶化していることもあります。これは自然なもので、品質が高い証拠とされています。

普通のはちみつとの違い

生はちみつの特徴と利点

1. 高い栄養価:
   • 酵素: 消化を助ける酵素が含まれており、健康に良いとされています。
   • ビタミンとミネラル: ビタミンB群やミネラル（カルシウム、マグネシウムなど）が豊富です。
2. 抗酸化作用:
   • 抗酸化物質: 自然の抗酸化物質が含まれており、体内の酸化ストレスを軽減する助けになります。
3. 自然な成分:
   • 花粉や蜜蝋: 花粉や蜜蝋が含まれており、アレルギーの軽減や免疫機能のサポートが期待できます。

注意点

生はちみつは、加工されていないため、価格が高めになることがあります。また、温度や湿度に敏感で、適切に保存しないと品質が変わることがあります。